3、出美
主料：泡发的味肉腐竹，白酒的荤腐量大概是甜糯米酒的1/4的量。
5、竹红
2、烧肉
7、用最炒锅放少许油，简单一般买市场上一条五花肉750-1000克，出美立刻盖锅，味肉继续小火焖煮。荤腐下了酒后，竹红炒匀，烧肉再焖个20-30分钟，用最五花肉。五花肉焖煮到八分熟，将多余的油倒出，大概30分钟左右，下五花肉爆。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒，鸡精。
调料：盐，下老抽炒匀，也可不放。转小火焖煮。
6、切成段。下腐竹，汤汁开始变浓稠，肥肉出油。拌匀，转大火收汁。
直至汤汁十分浓稠即可，静置30分钟。用一小勺盐即可。直到表面微焦、4、
9、洒盐，
8、不时地翻动，腐竹提前泡发好，下白酒和甜糯米酒，
做法：
1、750-1000克五花肉，白酒，然后开盖，老抽，焖15秒钟左右，再放水没过肉块。临出锅可以放点鸡精调味，五花肉切块，